CROISSANTS
FRANS ICOON: DE CROISSANT
De geur van heerlijke croissants, wie kan daar weerstand aan bieden? Een botercroissant met een knapperige, bladerachtige korst en een open structuur. Of een zachte croissant met een regelmatige, dichte en lichte structuur van briochedeeg met een zoete marmeladevulling. Croissants precies zoals je je voorstelt.
Croissants gemaakt van lokale ingrediënten en een uitgebalanceerd recept, geproduceerd met behulp van de specifieke processen van jouw bakkerij. We begrijpen dat deze aspecten belangrijk voor je zijn, omdat ze een grote invloed hebben op de kwaliteit, de geur, de smaak en de textuur van jouw gebakken croissants
VORMEN VAN CROISSANTS
Verschillende landen, verschillende vereisten. Elke regio heeft zijn unieke kenmerken als het gaat om bakkerijproducten, en dit geldt zeker voor croissants. Aspecten zoals vorm en grootte verschillen van groot naar klein, lang naar kort, en dik naar dun.
- Rechte croissants
- Handmatig gevormd tot een halvemaanvormige croissant.
- Briochedeeg
- Handmatig gevormd tot een gevouwen croissant.
Met of zonder toevoeging van boter, margarine, vetstof of een ander soort vet.
Gevulde croissants
Vul en decoreer de croissants met de vulling/topping van jouw keuze. Amandelpasta, marmelade, banketbakkersroom, ham of kaas als vullingen. Of toppings zoals amandelschilfers, chocoladedruppels of pistachenoten.
We zijn blij om antwoorden te bieden en je te ondersteunen bij de overgang naar een (deels) geautomatiseerde croissantproductie. Vergroot je capaciteit terwijl je de processen en producteigenschappen behoudt die belangrijk zijn voor jouw bakkerij. Onze Radini-lijn zal het deeg verwerken tot perfecte (gelagde) croissants van een constante kwaliteit. Om croissants te produceren, voeg je eenvoudig de Radini croissantmodule toe aan je Universele Deegbereidingslijn. Zou je graag willen verwerken of produceren:
- Eén of meerdere soorten croissantdeeg
- Eén of meerdere soorten croissantvormen
- Gevulde of ongevulde croissants
- Specialiteiten zoals veganistische of glutenvrije croissants
- Volledig geautomatiseerd of semi-geautomatiseerd in combinatie met handmatige processen.
Onze croissant lijnen
Radini Croissant module
- Circa 4.800 croissants op 2 rijen per uur
- Circa 9.600 croissants op 4 rijen per uur
- Werkbreedte: 800 mm
Rademaker compact
- 12.000 stuks per uur bij 60 gram
- 20 tot 75 gram per stuk
- Werkbreedte: 800 mm
Rademaker industrial
- 56.000 stuks per uur bij 60 gram
- 7 tot 150 gram per stuk
- Werkbreedte: 800 tot 1.400 mm
Deel met andere:
Kom in contact
Wij en onze agenten nemen regelmatig deel aan tentoonstellingen. Bezoek een beurs bij jou in de buurt, kijk aan welke beurzen we deelnemen. Bekijk alle beurzen.
