Modulo croissant
Ampliare la gamma di prodotti
Modulo Croissant Radini
Il modulo croissant Radini è un’estensione della nostra linea di produzione di pasticceria. È composto da un numero ridotto di unità aggiuntive, tutte montate su telai mobili. Il modulo richiede uno spazio minimo sul pavimento, consentendoti di espandere la tua gamma di prodotti con vari tipi di croissant. Le opzioni sono infinite, la tua creatività è l’unico limite!
Radini ti permette di produrre croissant con ogni tipo di impasto, come:
- Impasto brioche
- Impasto per pane
- Pasta madre
Impasti lievitati con lievito (laminati o non laminati), possibilmente con:
- Burro
- Margarina
- Strutto o un altro tipo di grasso
Croissant in varie forme, come:
- Croissant mini o grandi
- Croissant dritti o modellati manualmente in croissant a forma di mezzaluna o piegati
- Riempi e decora i croissant con il ripieno/topping che preferisci
Il modulo croissant Radini è controllato tramite il pannello HMI sulla sezione laminatrice o di produzione. Il sistema è molto intuitivo e facile da usare. I moduli croissant sono facili da posizionare e rimuovere grazie alla loro struttura mobile e interconnessa. Ciò garantisce anche un’ottima accessibilità durante la pulizia. Poiché le ricette sono memorizzate nell’HMI e caricate dopo ogni cambio di ricetta, gli utensili hanno posizioni fisse che garantiscono la stessa posizione per prodotti costanti e ripetibili.
Specifiche
- Larghezza di lavoro: 800 mm
- Capacità: fino a 40 righe al minuto
- Circa 4.800 croissant su 2 righe all’ora
- Circa 9.600 croissant su 4 righe all’ora
OTTENERE UNA VERSATILITÀ OTTIMALE; AGGIUNGETE I CROISSANT ALLA VOSTRA GAMMA DI PRODOTTI
1. Tornitura e allineamento dei croissant
Dopo che i prodotti sono stati tagliati a misura, vengono girati e allineati con la base del croissant rivolta in avanti, preparando i pezzi di impasto per l’arrotolamento e garantendo prodotti consistenti e ripetibili. Il modulo croissant Radini è in grado di lavorare croissant in molte forme e dimensioni: dai grandi ai piccoli, dai lunghi ai corti e dai spessi ai sottili.
2. Formatura dei croissant
La formatura è il passaggio fondamentale per ottenere croissant di alta qualità. Radini offre diverse formatrici per garantire precisione in questo processo. La formatrice più adatta dipenderà dal tipo di prodotto che si desidera realizzare.
Ad esempio, volete produrre solo croissant non farciti o sia croissant farciti che non farciti?
Di quale tipo di impasto è composto il prodotto? Impasto laminato con lievito e burro per croissant? Impasto per pane, come Salzstange, Gipfel, Pão Francês o Kornspitz? Oppure un impasto dolce lievitato utilizzato per la produzione di un prodotto tipico regionale, come il Reihweck o il Reihenweck?
Mini croissant
Croissant di pane
Croissant ripieno
Valore aggiunto
Modulo per croissant Radini per una produzione flessibile di croissant su scala semiautomatica
Estensione della Linea di produzione di pasta sfoglia
Controllato da HMI laminatore o sezione decorare l’impasto
Prodotti coerenti e ripetibili
Unità mobili
Polivalente
Radini Croissant module
- 4.800 croissant all'ora su 2 file
- 9.600 croissant all'ora su 4 file
- Larghezza di lavoro: da 800 a 1.400 mm
Linea di croissant compatta
- 12.000 pezzi all'ora (60 g per unità)
- Gamma di peso: da 20 a 75 g per pezzo
- Larghezza di lavoro: da 800 a 1.400 mm
Linea di croissant industrial
- 56.000 pezzi all'ora (60 g per unità)
- Gamma di peso: Da 7 a 150 g per pezzo
- Larghezza di lavoro: da 800 a 1.400 mm
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