Linea di produzione di pasta sfoglia RADINI
Dove l'artigianato incontra l'automazione
Sei interessato ad aumentare la capacità di produzione o ad ampliare la tua gamma di prodotti? Radini offre diverse soluzioni per automatizzare parzialmente o completamente i processi di produzione della tua panetteria, come la preparazione della pasta sfoglia. I passaggi automatizzati e manuali possono essere combinati, come la formatura, la piegatura, il ripieno e la decorazione.
Molteplici possibilità
La linea di produzione di pasta sfoglia Radini ha un’interfaccia macchina user-friendly che rende facile l’operazione della linea. Offriamo una vasta gamma di attrezzature che ti permettono di produrre una grande varietà di prodotti in diverse forme. Grazie al design intelligente, è facile montare e rimuovere gli strumenti dalla linea. Questo rende i cambi rapidi e facili, garantendo prodotti consistenti e ripetibili.
- Larghezza di lavoro: 600 o 800 mm
- Capacità: fino a 1.000 kg di impasto all’ora
- Circa 14.000 prodotti piegati su 5 file (60 x 120 mm) all’ora
- Circa 7.200 croissant su 3 file all’ora
Metodi di formatura
Oltre al laminatoio Radini, offriamo una linea di produzione di pasta sfoglia con una gamma di attrezzature che consente infinite possibilità per creare prodotti dall’aspetto accattivante e dal gusto delizioso. Prodotti che puoi presentare con orgoglio nel tuo negozio e offrire ai tuoi clienti.
Abbiamo suddiviso i metodi di formatura in: arrotolamento, piegatura, intrecciatura, taglio e croissant aggiuntivi. La forma del prodotto determina gli attrezzi necessari. Per una maggiore varietà e una gamma di prodotti ancora più ampia, puoi (parzialmente) formare manualmente i prodotti per creare i tuoi prodotti da designer!
Metodi di formatura
Oltre al laminatoio Radini, offriamo una linea di produzione di pasta sfoglia con una gamma di attrezzature che consente infinite possibilità per creare prodotti dall’aspetto accattivante e dal gusto delizioso. Prodotti che puoi presentare con orgoglio nel tuo negozio e offrire ai tuoi clienti.
Abbiamo suddiviso i metodi di formatura in: arrotolamento, piegatura, intrecciatura, taglio e croissant aggiuntivi. La forma del prodotto determina gli attrezzi necessari. Per una maggiore varietà e una gamma di prodotti ancora più ampia, puoi (parzialmente) formare manualmente i prodotti per creare i tuoi prodotti da designer!
Arrotolamento
Il foglio di impasto viene farcito e poi arrotolato; questo può essere fatto utilizzando vari strumenti in diverse configurazioni. Esempi di prodotti arrotolati includono il rotolo di salsiccia o un prodotto con più rotazioni come una spirale o un rotolo alla cannella. È possibile anche creare un doppio rotolo per un prodotto a forma di farfalla.
Croissant
Per la produzione di croissant in varie forme e dimensioni, ripieni o non ripieni, e decorati su richiesta.
Il modulo croissant Radini è un’estensione della nostra linea di produzione di pasta sfoglia. Consiste in una piccola quantità di unità aggiuntive, tutte su telai mobili. Il modulo occupa poco spazio, consentendo di ampliare la tua gamma di prodotti con questo famoso prodotto di pasticceria (impasto lievitato).
Piegatura
Il foglio di impasto farcito viene piegato e tagliato in diverse forme. Per quando si desidera creare tasche rettangolari, come una tasca di mandorla, una piega a libro o anche un torciglione ripieno (con azioni manuali aggiuntive). O prodotti come la forma a “D” o triangolare che richiedono uno stampo dedicato.
Un prodotto ben noto che viene realizzato mediante più pieghe è il pain au chocolat.
Taglio
Il foglio di impasto (ripieno) viene suddiviso in corsie e tagliato in forme di prodotto. Per prodotti a uno o due strati, ripieni o non ripieni, e possibilmente decorati.
Diversi formati: produci forme rotonde, triangolari o anche forme personalizzate (progetteremo il taglio appositamente per te). Per i prodotti a doppio strato, è possibile anche decorare lo strato superiore con incisioni o una griglia.
Intrecciatura
Viene creato un pattern, applicato un ripieno, quindi un’unità di intrecciatura ripiega i lembi dell’impasto sovrapponendoli l’uno sopra l’altro. Un prodotto danese molto popolare è il maple pecan, un prodotto intrecciato ripieno di pasta di noce pecan, guarnito con noci pecan e sciroppo d’acero dolce.
Soluzioni di dosaggio
Filling automatico o manuale, o una combinazione di entrambi. Applica i ripieni più gustosi nei tuoi prodotti.
Il sistema di deposizione automatica Radini garantisce alta precisione nel peso e un’applicazione consistente del ripieno. I ripieni possono variare da dolci a salati con consistenze che vanno da semi-liquidi a paste più solide.
- Facile operazione dal pannello di controllo principale della linea
- Ugelli flessibili e regolabili in altezza per adattarsi a diversi modelli di dosaggio
- Tramoggia con palette di alimentazione integrate per trattare i ripieni più difficili
- Esecuzione mobile e completamente lavabile per cambi rapidi e facili
condimenti e decorazione
Folding: Radini almond pocket
Folding: Radini pain au chocolat
Rolling: Radini swirl
Rolling: Radini sausage pocket
Folding: Radini chocolat twist
Folding: Radini pizza twist
Radini pain au chocolat and cream
Valore aggiunto
Nostro Linee di produzione di pasta sfoglia
RADINI
- Capacità: fino a 1.000 kg di impasto all'ora
- 14.000 prodotti piegati all'ora
- 14.000 prodotti piegati all'ora
- Larghezza di lavoro: 600 o 800 mm
Rademaker
- Da 500 kg a 9.000 kg di impasto all'ora
- Circa 24.000 prodotti all'ora
- Circa 24.000 prodotti piegati all'ora
- Larghezza di lavoro: da 600 a 1.600 mm
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