CROISSANT
ICÔNE FRANÇAISE : LE CROISSANT
FORMES DE CROISSANTS
Différents pays, différentes exigences. Chaque région possède ses propres caractéristiques en matière de produits de boulangerie, et cela vaut également pour les croissants. Des aspects tels que la forme et la taille diffèrent selon qu’ils sont grands ou petits, longs ou courts, gras ou minces
- Croissants droits
- Façonné manuellement en forme de croissant
- Pâte à brioche
- Façonné manuellement en forme de croissant pincé
Avec ou sans adjonction de beurre, de margarine, de shortening ou d’un autre type de graisse.
CROISSANTS FOURRÉS
Nous nous ferons un plaisir de répondre à vos questions et de vous aider à passer à une production (partiellement) automatisée de croissants. Augmentez votre capacité tout en conservant les processus et les propriétés des produits qui sont importants pour votre boulangerie. Notre ligne Radini transforme une pâte en croissants parfaits (en couches) d’une qualité constante. Pour produire des croissants, il vous suffit d’ajouter le module Radini croissant à votre ligne Universal Pastry make up. Vous souhaitez transformer ou produire :
- Un ou plusieurs types de pâte à croissant
- Un ou plusieurs types de croissants
- Croissants fourrés ou non fourrés
- Spécialités comme les croissants végétaliens ou sans gluten
- Entièrement automatisés ou semi-automatisés en combinaison avec des processus manuels.
Nos module de croissants et nos lignes de industriels
Radini Croissant module
- Environ 4.800 croissants sur 2 rangées
- Environ 9.600 croissants sur 4 rangées
- Largeur de travail : 800 mm
Ligne de croissants compacte
- 12.000 pièces par heure à 60 gram par unité
- 20 à 75 grammes par unité
- Largeur de travail : 800 mm
Ligne de croissants industrielle
- 56.000 pièces par heure à 60 gram par unité
- De 7 à 150 gram par unité
- Largeur de travail : 800 à 1 400 mm
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Prêt à automatiser votre production ? Découvrez-en plus sur notre équipement de boulangerie Rademaker et entrez en contact avec nous. Appelez-le +33 247 870 531, envoyez un e-mail à rademaker@rademaker.fr ou remplissez notre formulaire de contact.
