Además, la línea consta de varios módulos innovadores y versátiles sobre ruedas que se pueden colocar fácilmente en cualquier secuencia deseada de la línea. Esta flexibilidad es esencial para configurar su aplicación y gestionar la eficiencia de la producción.

Nuestra línea de pan es adecuada para procesar una amplia gama de tipos de masa a escala industrial, desde unos 500 hasta 9,000 kilogramos por hora (tamaños de lotes que oscilan entre 200 – 700 kg/litro).

Las principales ventajas de esta unidad ya se han demostrado con varios clientes: la línea de pan de Rademaker ha demostrado ser extremadamente amigable con la masa para una amplia variedad de productos y tipos de masa. Incluso la estructura de masa más delicada permanece intacta durante el proceso de corte y pre-laminado. Además, la línea es fácil de operar y su accesibilidad permite procedimientos de limpieza rápidos y fáciles.

Además de estas importantes ventajas, nuestra línea de pan también asegura un flujo de productos muy estable. Esto es un resultado directo de la eficiente división del proceso de panificación en cascada y las subsecuentes operaciones de laminado, que son perfectamente controladas por varios sensores. Los resultados actuales en el entorno de fábrica muestran que este flujo de productos estable produce la mejor posible homogeneidad de la masa.

BANCO DE PRUEBAS
Las pruebas exhaustivas en el Centro Tecnológico de Rademaker (RTC) se realizan para determinar los efectos positivos exactos de una mejor homogeneidad de la masa en la precisión del peso del producto final. Los beneficios resultantes en el Costo de Propiedad se evalúan a través de cálculos detallados basados en las condiciones reales de la planta. Se realizaron varias pruebas con la línea industrial de pan de Rademaker y se compararon con líneas y sistemas competidores de última generación y equipos de Rademaker de generaciones anteriores. Se probaron una amplia variedad de tipos de masa con porcentajes de agua que van del 55% al 85%.

Se seleccionaron tres productos diferentes para las pruebas de alto volumen: panecillos cuadrados de 80 g, baguettes de 165 g y ciabattas de 150 g. Se realizaron varias carreras con una cantidad significativa de productos para asegurar resultados estadísticamente correctos. Durante estas pruebas detalladas y exhaustivas, se examinó el volumen y la estructura celular de los productos finales y la precisión del peso antes y después del proceso de horneado.