Glutenfreie Produktion
GLUTENFREIE PRODUKTIONSLÖSUNGEN
Vor nicht allzu langer Zeit hätten die Buchstaben „GF“ viele Augenbrauen hochgezogen. Das hat sich geändert, denn die glutenfreie Lebensweise ist heute zu einer der beliebtesten Ernährungsformen geworden. Der Verzicht auf Gluten ist für Menschen mit Zöliakie von entscheidender Bedeutung, da Gluten den Dünndarm des Patienten schädigt, die Nährstoffaufnahme verhindert und zu Krankheiten führt. Etwa 1 % der Weltbevölkerung leidet an Zöliakie, während 6-8 % Symptome einer Glutenunverträglichkeit aufweisen.
Was ist Gluten?
Glutenfreie Ernährung ist in den letzten Jahren zu einem Trend geworden, vor allem aufgrund der Diagnose von Zöliakie, Glutenunverträglichkeit und damit verbundenen Symptomen. Dies hat dazu geführt, dass die Menschen Gluten als negative Zutat in Brot ansehen. Außerdem haben die Medien mit Veröffentlichungen wie „Wheat Belly“ und „Grain Brain“ ein negatives Bild von Brot gezeichnet. Berühmte Persönlichkeiten begannen, glutenfreie Produkte zu konsumieren, und da die meisten von ihnen eine schlanke Figur haben, nahmen die Verbraucher an, dass dies auf die glutenfreie Ernährung zurückzuführen sei. Es entstand die Idee, dass glutenfreie Produkte bekömmlicher sind als „normales“ Brot. Eine weitere wichtige Entwicklung war die Verbesserung des Geschmacks von glutenfreien Produkten, was ihre Beliebtheit erhöht hat.
Glutenfreier Teig
Wenn dem Teig das Gluten entzogen wird, wird seine Elastizität beeinträchtigt.Glutenfreier Teig ist extrem klebrig, was den Produktionsprozess viel schwieriger macht als bei normalem Teig.Wir sind stolz auf unsere langjährige Erfahrung in der glutenfreien Produktion von Brot, Pizza, Teig und Blätterteig und arbeiten mit führenden glutenfreien Bäckereien weltweit zusammen.Eine glutenfreie Produktionslinie von Rademaker ist mit speziellen Werkzeugen ausgestattet, die für die Verarbeitung extrem klebriger Teige entwickelt wurden und eine gleichmäßige und effiziente glutenfreie Produktion ermöglichen.
Glutenfreie Produktion
Haben wir Ihr Interesse an glutenfreier Produktion geweckt? Rufen Sie uns an unter +49 261 98 83 71 20, schreiben Sie eine E-Mail an info@rademaker-deutschland.de oder wenden Sie sich an Ihr regionales Verkaufsbüro.
